Encepagement -Vermentinu age 25 ans, rendement 50HL Vinification – 12h en chambre froide, fermentation de 20 jours de 18 à 20° Elevage – Cuve inox + fut 500L
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Clos Colonna AOC Corse Sartène
Nez aromatique et floral fraiche
Vinification à froid 16°-18°
Elevage sur lies fines
Vendage manuelle.
Clos Fornelli AOC Vin de Corse
DEGRE: 13,5%
Température de service : 11°C
Vignes dune vingtaine d’année avec des rendements n’excédant pas les 45HL/Ha. Blanc de pressée directe, vinifié en cuve inox thermorégulée. Les températures de
vinification sont comprises entre 17 et 21°C. Il n'y a pas de fermentation malo-lactique sur ce
vin qui est elevé durant 3 mois sur lies.
Clos Nicrosi Blanc
Les vendanges sont manuelles, suivies d'un pressurage direct. La fermentation est réalisée par les levures indigènes, en cuve inox thermorégulée. Le vin est mis en bouteilles 6 à 8 mois après la récolte. Rendement 25-30 hL/ha.
Clos Reginu Blanc
Fin de presse de Vermentinu avec ajout Ugni blanc, fermentation à température régulée. L’élevage, en cuve inox, se déroule pendant 6 mois. La robe est jaune paille. Le nez est sur des fruits blnca (pèche, poire) et des notes légèrement minérales (pierre a fusil).
La bouche est de pomme blette, de la pèche et meme de l’amande amère.
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
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