Cantina Mesa s.a.s. di E. L. Fontana

«La Cantina Mesa» расположена в Сант-Анна Аррези в долинах Порто Пино. Ферма окружена морем и занимает около 70 гектаров в самом центре Sulcis Inglesiente. Виноградники выращены по системе посадки проволочного крепления и деревянного столбца, в зависимости от различных условий и земельных особенностей. Компания, которой с 2008 года руководит молодой и талантливый винодел Стефано Кова, в основном культивирует сорта Carignano, Vermentino и Cannonau - производя в среднем 70 центнеров с гектара, а годовой объем производства составляет около 700 000 бутылок. Новый винный завод представляет собой ультра-современную структуру, построен на трех уровнях, где винограду и вину уделено особое внимание. Процесс блокировки насосов принимает принцип «естественного падения»: виноград перерабатывается в верхней части, где затем подвергается лёгкому механическому дроблению. После чего сусло сливается в ферментеры, находящиеся в низкой части для последующих этапов обработки. В завершении, в винном подвале, которых находится несколько метров ниже уровня земли, в котором виноград хранится в французских дубовых бочках, цементных ваннах и стальных баках,вина подвергаются последним стадиям - процессу очистки и выдержки.