Tortelli di castagne
Типичное тосканское первое блюдо , приготовленное из муки, произведённой в Луниджиане.
В глубокой посуде смешайте перетёртые каштаны, творог, 2 яйца, 6 ложек пармизана, соль и перец. Хорошо перемешайте, добавляя молоко или воду , в которой варились каштаны. Раскатайте тесто и сделайте небольшие круги, как для равиоли, примерно 5 см диаметром, положите в центр начинку и закройте тесто ,надавливая края вилкой . Отварить в кипящей подсоленной воде, добавить растопленное сливочное масло и посыпать пармизаном.
Ингредиенты ( 6 порций) : 350 гр белой муки сорта 00, 150 гр муки из каштанов, 800 гр каштанов, 500 гр творога, 5 яиц, 150 гр сливочного масла, тёртый пармизан, молоко, соль, перец. Способ приготовления: отварить каштаны в подсоленной воде, охладить, снять кожуру и протереть через мясорубку. Подготовьте тесто из смешанной муки, 3 яиц, воды и соли. Сделайте шарики и оставьте на время.
Vertourmer 2.0
Второе издание регионального проекта сотрудничества Ver.Tour.Mer, финансируемое P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 Европейского сообщества, характеризуется сильным компонентом технологических инноваций, направленных на расширение горизонтов территориального маркетинга за счет использования инновационных информационных технологий, которые повышают престиж производственного опыта территорий, не только винодельческого, но и эногастрономического.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
